La Weissbier es la cerveza de trigo típica del sur de Alemania. Es turbia, de espuma abundante y sabor suave y afrutado, con notas que recuerdan al plátano y al clavo. Se sirve muy fría en vaso alto y combina con embutidos y platos de cerdo.

Contiene vitaminas del grupo B, silicio y polifenoles en cantidad moderada. Es una bebida con carbohidratos, tiene índice glucémico alto y rompe el ayuno, así que en keto solo tiene sitio como capricho muy puntual, en cantidad pequeña y contada dentro del día.

Si quieres una cerveza de vez en cuando, prueba antes con una lager clara y ligera, que suele llevar menos carbohidratos. Para acompañar la comida, un vino de Jerez amontillado es otra opción seca.

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