Amontillado: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100ml) |
|---|---|
| Calorías | ~110-120 kcal |
| Grasas | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Carbohidratos Netos | ~1 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Amontillado
El amontillado es un vino de Jerez que empieza su crianza bajo la capa de levaduras, como el fino, y la termina en contacto con el aire. El resultado es un vino de color ámbar, con aromas a avellana y frutos secos y un sabor seco, complejo y algo salino.
En su versión seca aporta pocos carbohidratos, así que encaja en keto con facilidad si lo tomas en cantidades pequeñas. Sus calorías vienen del alcohol. Su índice glucémico es bajo y rompe el ayuno. Contiene potasio, magnesio y polifenoles.
Un vaso pequeño de unos 100 ml es una ración razonable. Combina con aceitunas, queso curado y almendras Marcona. Comprueba que sea seco: algunos amontillados comerciales se endulzan y no encajan en keto.
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Alerta Técnica
Esto puede traducirse en una pausa en la cetosis o una reducción de su eficiencia.
Aunque bajo en carbohidratos, el Amontillado aporta calorías vacías. Un consumo excesivo contribuye al superávit calórico y puede dificultar la pérdida de peso en un contexto cetogénico.
La calidad del vino es importante. Opta por Amontillados de bodegas reconocidas minimiza la exposición a aditivos no deseados o residuos de pesticidas, un principio clave de la dieta keto.