Boniato Blanco: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 86 kcal |
| Grasas | 0.1 g |
| Proteínas | 1.6 g |
| Carbohidratos Netos | 17 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Boniato Blanco
El boniato blanco es una variedad de boniato de piel clara y pulpa blanca o crema, menos dulce y más seca que el boniato naranja. Se come la raíz asada, cocida o en puré.
Por cada 100 g aporta unos 17 g de carbohidratos netos y 86 kcal, así que en keto lo mejor es evitarlo o limitarlo a un trozo muy pequeño. Su índice glucémico es medio y rompe el ayuno. Contiene potasio, vitamina C y manganeso.
Si buscas ese aire de asado rústico, prueba los rábanos horneados, falsas patatas rústicas: una vez cocidos pierden el picor y quedan tiernos. El nabo en puré también cubre ese hueco.
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Alerta Técnica
El principal riesgo para la cetosis reside en su alta densidad de carbohidratos netos.
Asegúrate de que el producto sea orgánico.