Bleu de Termignon: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100gPor 100g de Bleu de Termignon (valores aproximados):
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 350-400 kcal |
| Grasas | 30-35 g |
| Proteínas | 20-25 g |
| Carbohidratos Netos | 0-1 g |
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Análisis nutricional: Bleu de Termignon
El Bleu de Termignon es un queso azul de Saboya, en los Alpes franceses, de leche de vaca y pasta con vetas azules. Se cura en cuevas, tiene un sabor intenso y su pasta se desmenuza con facilidad.
Por 100 g aporta entre 350 y 400 kcal, de 30 a 35 g de grasa, de 20 a 25 g de proteína y entre 0 y 1 g de carbohidratos netos. Encaja en keto con facilidad. Contiene calcio, vitamina B12 y fósforo.
Desmenúzalo sobre nueces pecanas y aguacate, o úsalo para una salsa. Su sabor es fuerte, así que basta con poca cantidad. Guárdalo envuelto en la nevera, aparte de otros alimentos por su aroma. Si no lo encuentras, el roquefort, el gorgonzola o el stilton son opciones cercanas.
Relacionado: Ghee de Búfala, Champiñón, Engkala, Tatsoi.
Alerta Técnica
Conviene verificar la procedencia y autenticidad del Bleu de Termignon para asegurar su elaboración tradicional con leche cruda y el cumplimiento de estándares de higiene. La leche cruda, aunque nutricionalmente superior, conlleva un riesgo teórico de patógenos si no se maneja y madura adecuadamente. Compra siempre de fuentes reputadas.
Aunque es bajo en lactosa debido a la fermentación prolongada, individuos con alergia severa a las proteínas lácteas deben consumirlo con mucho cuidado o evitarlo. Vigila su respuesta individual, ya que la tolerancia puede variar significativamente.