Algarroba Blanca: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor por 100g |
|---|---|
| Calorías | 222 kcal |
| Grasas | 0.7 g |
| Proteínas | 4.6 g |
| Carbohidratos Netos | 8.9 g |
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Análisis nutricional: Algarroba Blanca
La algarroba blanca es la vaina del algarrobo blanco (Prosopis alba), un árbol del norte de Argentina y de Paraguay. La vaina se muele y se convierte en una harina dulce y aromática, con un sabor que recuerda a un cacao suave, que se usa en panes, galletas y bebidas.
Por cada 100 g aporta unos 8,9 g de carbohidratos netos y 222 kcal, con 0,7 g de grasa y 4,6 g de proteína. Con ese número entra en keto con ración medida, contándola dentro del día. Contiene fibra, calcio y magnesio; su índice glucémico es bajo y rompe el ayuno.
Úsala en pequeñas cantidades, mezclada con harina de almendra o de coco en una masa, o en un yogur. Guarda la harina en un bote bien cerrado, en un lugar fresco y seco.
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Alerta Técnica
A pesar de sus beneficios, es importante recordar que la algarroba blanca contiene carbohidratos netos. El control de las porciones es importante.
La calidad del producto es importante. Se debe priorizar la algarroba blanca en polvo pura, sin aditivos, azúcares añadidos o agentes de carga que puedan comprometer su perfil cetogénico. Algunos individuos pueden experimentar malestar gastrointestinal, como hinchazón o gases, si consumen grandes cantidades debido a su alto contenido de fibra; la introducción gradual es aconsejable.