El acesulfamo K es un edulcorante artificial, unas doscientas veces más dulce que el azúcar según la industria. Es un polvo blanco que resiste bien el calor, y se usa en bebidas sin azúcar, chicles y productos horneados. No es un alimento, sino un aditivo.

No aporta calorías, grasa, proteína ni carbohidratos netos, y su índice glucémico es cero. Por eso encaja con facilidad en keto y no rompe el ayuno. Se usa en cantidades minúsculas, a menudo mezclado con otros edulcorantes.

Úsalo en café negro, té o postres como un flan de café sin azúcar. Si compras un producto en sobres o en polvo, mira la etiqueta, porque algunos llevan dextrosa u otros rellenos que sí aportan carbohidratos.

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