Sucralosa: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 0 kcal |
| Grasas | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Sucralosa
La sucralosa es un edulcorante artificial que se obtiene a partir de la sacarosa, modificando su molécula. Es mucho más dulce que el azúcar y se vende en sobres, en gotas y en polvo. Se usa en bebidas, postres y productos «sin azúcar» de la industria.
Por cada 100 g aporta 0 kcal y 0 g de grasa, proteína y carbohidratos netos, así que encaja en keto con total facilidad. Su semáforo es verde, su índice glucémico, cero, y no rompe el ayuno.
Úsala con mucha moderación: una pizca endulza una taza. Lee bien la etiqueta, porque los sobres y los envases en polvo suelen llevar maltodextrina u otro relleno que sí suma carbohidratos. Aguanta el calor, por lo que puedes usarla en horno, como en unos bombones de manteca de coco y té matcha.
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Alerta Técnica
Pureza y Aditivos: La sucralosa pura es distinta de los productos comerciales que a menudo la combinan con agentes de carga como la maltodextrina o la dextrosa. Estos aditivos pueden elevar significativamente el índice glucémico del producto final y romper la cetosis. Siempre verifique la lista de ingredientes.
Estabilidad Térmica: Evita someter la sucralosa a temperaturas de cocción extremadamente altas, ya que puede degradarse y formar compuestos potencialmente dañinos. Para horneados intensos, considere alternativas más estables como el eritritol.
Dosis y Frecuencia:La moderación es un principio fundamental en la dieta keto nutricional.