Abiu: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 95 kcal |
| Grasas | 0.4 g |
| Proteínas | 1.5 g |
| Carbohidratos Netos | 15 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Abiu
El abiu (Pouteria caimito) es una fruta amazónica de forma ovalada y piel amarilla. Su pulpa es translúcida, gelatinosa y dulce, con una a cuatro semillas negras. Hay que comerlo bien maduro, porque verde deja un látex pegajoso en la boca.
Por cada 100 g aporta unos 15 g de carbohidratos netos y 95 kcal, con 0,4 g de grasa y 1,5 g de proteína. Es un valor alto para keto: solo cabe en cantidades muy pequeñas, y lo más sencillo es evitarlo. Su IG es alto y rompe el ayuno. Contiene vitamina C, potasio y fibra.
Si quieres un postre tropical con menos carbohidratos, mezcla aguacate con cacao puro o toma frambuesas en porción controlada. Si lo pruebas, que sea una cucharada de pulpa.
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Alerta Técnica
El Abiu, con su perfil de carbohidratos, representa un desafío significativo para el mantenimiento de la cetosis. Su rápida oxidación una vez maduro y abierto puede comprometer la integridad de sus micronutrientes, además de acelerar la degradación de azúcares. La pureza de la fruta fresca es importante para minimizar cualquier impacto negativo adicional, aunque el principal factor limitante sigue siendo su carga glucémica, que lo hace incompatible con un régimen keto estricto.