La piña es una fruta tropical de pulpa amarilla, muy jugosa, con un equilibrio entre dulce y ácido. Se come fresca, a la parrilla, en conserva, en batidos y en salsas para carnes como el cerdo.

Es una fruta dulce, y en keto conviene evitarla o reservarla para bocados muy pequeños, porque aporta demasiados carbohidratos para cualquier ración habitual. Contiene vitamina C, manganeso y bromelina, una enzima propia de esta fruta.

Si quieres su sabor, usa un trozo pequeño para aromatizar un plato, por ejemplo unos dados en una marinada o a la plancha junto a carne. Evita la piña en almíbar y los zumos, que llevan azúcar añadido. Elige las piñas con hojas verdes y aroma dulce en la base, y guárdalas en la nevera una vez cortadas.

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