Frittata Cetogénica de Calabacín, Espinaca y Queso de Cabra
Una frittata de calabacín, espinaca y queso de cabra, cocida en la sartén y terminada en el horno. Es jugosa, con las verduras verdes y el queso cremoso, y se corta en porciones. Sirve para desayunar, para una cena ligera o para llevar al trabajo.
Solo lleva huevos, verduras y queso de cabra, sin patatas ni harinas. Cada ración deja 4 g de carbohidratos netos. Escurre bien el calabacín rallado y las espinacas, para que la frittata no quede aguada. Se come tibia o fría, y se conserva bien en la nevera.
- 8 unidades de huevos grandes, orgánicos si es posible
- 150 gramos de calabacín fresco, rallado y rigurosamente escurrido
- 100 gramos de espinacas frescas baby, compactadas
- 80 gramos de queso de cabra desmenuzado, de alta calidad
- 50 gramos de cebolla blanca, picada finamente
- 10 gramos de ajo, picado con precisión (equivalente a 2 dientes pequeños)
- 15 ml de aceite de oliva virgen extra, primera prensada en frío
- 5 gramos de sal marina fina
- 2 gramos de pimienta negra recién molida
- 1 gramo de nuez moscada recién rallada (una pizca, opcional pero recomendada)
- Precalentar el horno a 180°C (350°F). Asegurarse de que la rejilla del horno esté posicionada en el centro.
- En una sartén apta para horno de 24 cm (9.5 pulgadas) y base pesada, calentar 15 ml de aceite de oliva a fuego medio. Añadir 50 gramos de cebolla picada y saltear por 3 minutos hasta que esté translúcida. Incorporar 10 gramos de ajo picado y cocinar por 1 minuto adicional, hasta que su aroma se libere completamente.
- Agregar 150 gramos de calabacín rallado y escurrido a la sartén. Cocinar por 4-5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que se ablande ligeramente y libere su humedad residual. Incorporar 100 gramos de espinacas frescas y cocinar hasta que se reduzcan, aproximadamente 2-3 minutos. Retirar la sartén del fuego y distribuir las verduras uniformemente.
- En un bol grande, batir enérgicamente 8 huevos grandes. Añadir 5 gramos de sal marina, 2 gramos de pimienta negra y 1 gramo de nuez moscada (si se utiliza). Batir con vigor hasta que las yemas y las claras estén completamente integradas y la mezcla presente una ligera espuma en la superficie.
- Verter la mezcla de huevo batido sobre las verduras dispuestas en la sartén. Esparcir uniformemente 80 gramos de queso de cabra desmenuzado por toda la superficie de la frittata.
- Transferir la sartén al horno precalentado. Hornear por 20-25 minutos, o hasta que la frittata esté visiblemente dorada en los bordes, ligeramente inflada y el centro esté firme al tacto. La temperatura interna debe registrar 71°C (160°F) para una cocción segura y perfecta.
- Retirar la frittata del horno. Dejar reposar en la sartén por 5 minutos para que se asiente antes de deslizarla cuidadosamente a una tabla de cortar. Cortar en 4 porciones iguales utilizando un cuchillo afilado y servir inmediatamente para apreciar su textura óptima.
- Porción: 1/4 de la frittata
- Fibra: 3 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por Ración |
|---|---|
| Calorías | 350 kcal |
| Grasas | 30g |
| Proteínas | 20g |
| Carbohidratos Netos | 4g |
Nota nutricional
Desde el equipo de Ketocis, avalamos con entusiasmo esta Frittata Cetogénica de Calabacín, Espinaca y Queso de Cabra. Es una opción culinaria maestra que no solo deleita el paladar, sino que también se alinea perfectamente con los principios de la dieta cetogénica. Prepárala y experimenta la versatilidad de una receta que nutre tu cuerpo mientras te mantiene en cetosis, ¡una elección inteligente y deliciosa.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo sustituir los vegetales?
Sí, puedes usar espárragos, champiñones o pimientos, asegurándote de que sean bajos en carbohidratos.¿Cuánto tiempo se conserva la frittata?
Se conserva bien en el refrigerador por 3-4 días en un recipiente hermético.¿Es posible hacerla sin lácteos?
Sí, puedes omitir el queso de cabra y usar una alternativa de queso vegano bajo en carbohidratos o levadura nutricional para un sabor umami.¡Guarda tus recetas favoritas!
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