Ají Cachucha: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 27 kcal |
| Grasas | 0.2 g |
| Proteínas | 1.0 g |
| Carbohidratos Netos | 3.0 g |
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Análisis nutricional: Ají Cachucha
El ají cachucha (Capsicum chinense) es un ají dulce del Caribe, pequeño y de forma redondeada o acampanada. Es muy aromático y casi no pica. Es la base de los sofritos del Caribe hispano y se usa en guisos, arroces, sopas y adobos.
Por cada 100 g aporta 27 kcal, 0,2 g de grasa, 1 g de proteína y 3 g de carbohidratos netos. Encaja en keto con facilidad. Su índice glucémico es bajo, aunque rompe el ayuno. Contiene vitamina C, vitamina A y potasio.
Pícalo fino y sofríelo con cebolla y ajo como base para guisos de carne y pescado. También queda bien en unos muffins de huevo con pavo asado y pimientos amarillos. Guárdalo en la nevera, en una bolsa de papel; también puede congelarse troceado.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar Ají Cachucha de origen orgánico o de productores de confianza. Almacenar adecuadamente en refrigeración para preservar su contenido vitamínico, especialmente la vitamina C, que es sensible a la luz y el calor. Individuos con sensibilidad conocida a la familia de las solanáceas (aunque poco común con este pimiento dulce) deben monitorear su tolerancia.