Café Arábica: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 2 kcal |
| Grasas | 0.0 g |
| Proteínas | 0.1 g |
| Carbohidratos Netos | 0.0 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Café Arábica
El café arábica (Coffea arabica) es la especie de café más extendida. Sus granos dan una taza aromática, de acidez suave y notas dulces o afrutadas según el origen y el tueste. Se prepara en espresso, cafetera de filtro, moka o prensa francesa.
Servido solo, aporta unos 2 kcal por 100 ml y prácticamente nada de carbohidratos, grasa ni proteína, así que en keto encaja con facilidad. Contiene riboflavina, ácido pantoténico y manganeso. Su índice glucémico es cero y no rompe el ayuno.
Para un café más cremoso, añade un chorrito de nata o una cucharadita de aceite MCT y bátelo. Compra el grano entero y muélelo al preparar la taza; guárdalo en un bote opaco y cerrado.
Alerta Técnica
Conviene seleccionar granos de café arábica de alta calidad, preferiblemente orgánicos y de tostado reciente, para minimizar la exposición a micotoxinas (como la ocratoxina A) y pesticidas. La oxidación de los granos o del café molido puede degradar los compuestos beneficiosos y generar sabores indeseables. Evitar aditivos como azúcares, leches vegetales con carbohidratos o edulcorantes artificiales es importante.
La deshidratación es un riesgo si el café sustituye al agua, por lo que una ingesta adecuada de líquidos y electrolitos es importante. La hora de consumo también es crítica; evitar el café varias horas antes de dormir.