Romero: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 131 kcal |
| Grasas | 5.9 g |
| Proteínas | 3.3 g |
| Carbohidratos Netos | 6.6 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Romero
El romero es un arbusto mediterráneo de hojas finas, duras y muy aromáticas, con un sabor resinoso y balsámico. Se usa fresco o seco en asados de cordero, cerdo y pollo, en adobos, patatas y aceites aromatizados.
Por cada 100 g aporta 131 kcal, 5,9 g de grasa, 3,3 g de proteína y 6,6 g de carbohidratos netos, así que en keto entra con ración medida. Se usa por ramitas, en la práctica apenas cuenta en el día. Su índice glucémico es cero y no rompe el ayuno. Contiene manganeso, ácido rosmarínico y carnosol.
Elige ramas firmes y verdes, y guárdalas en la nevera envueltas en papel húmedo, o déjalas secar colgadas. Pícalo muy fino, porque sus hojas son duras. Combina con aceite de oliva virgen extra y carnes grasas, y da muy buen resultado en un entrecot de vaca a la plancha con champiñones al ajillo.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar romero fresco de origen orgánico para evitar la exposición a pesticidas y herbicidas, que pueden comprometer la pureza del ingrediente y añadir una carga tóxica al organismo.
Para aquellos con sensibilidad gástrica, el romero, especialmente en grandes cantidades, podría causar irritación. Siempre se recomienda la moderación y la observación de la respuesta individual. Su impacto en la glucosa es nulo, por lo que no hay riesgo de picos insulínicos asociados a su consumo.