Berenjena Listada: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente (por 100g) | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 25 kcal |
| Grasas Totales | 0.2 g |
| Proteínas | 1 g |
| Carbohidratos Netos | 2.3 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Berenjena Listada
La berenjena listada es una variedad de piel morada con rayas blancas, de forma ovalada y carne blanca y esponjosa. Su sabor es más suave y menos amargo que el de la berenjena oscura. Se cocina asada, a la plancha, rebozada, en guisos o en cremas.
Cada 100 g contiene 2,3 g de carbohidratos netos, 25 kcal, 0,2 g de grasa y 1 g de proteína, así que encaja en keto con mucha facilidad. Aporta manganeso, potasio y vitamina B6, y no rompe el ayuno.
Absorbe mucha grasa al cocinarla, así que úsala con aceite de oliva sin pasarte. Queda bien en rodajas junto a una sartén de huevos y panceta. Elige piezas firmes, de piel tersa y brillante.
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Alerta Técnica
La oxidación post-corte puede reducir la potencia antioxidante; consumir fresca o almacenar adecuadamente es clave. Individuos con sensibilidad a las solanáceas deben proceder con cautela y observar cualquier reacción adversa.