Muffins de huevo con pavo asado y pimientos amarillos
Son muffins salados de huevo con trocitos de pavo asado, pimiento amarillo y espinacas. Salen jugosos y esponjosos, y se comen calientes o fríos. Resultan prácticos para el desayuno de la semana o para llevar al trabajo.
No llevan harina: la estructura la da el huevo, y las verduras y el pavo completan el relleno. Cada ración tiene 2,5 g de carbohidratos netos. Engrasa bien los moldes para que se desmolden fácilmente y guárdalos en la nevera en un recipiente cerrado. Si buscas otro desayuno con huevo, prueba los huevos revueltos con espárragos.
Relacionado: Pimientos Cetogénicos Rellenos de Pavo Picado y Queso Cheddar.
- 12 unidades de huevos grandes
- 250 gramos de pechuga de pavo asada, picada en cubos de 1 cm
- 200 gramos de pimiento amarillo, sin semillas y picado en cubos de 0.5 cm
- 100 gramos de espinacas frescas, picadas finamente
- 15 mililitros de aceite de oliva virgen extra
- 60 mililitros de leche de almendras sin azúcar
- 5 gramos de polvo para hornear (levadura química)
- 3 gramos de sal marina fina
- 1 gramo de pimienta negra molida
- 2 gramos de ajo en polvo
- 2 gramos de cebolla en polvo
- Precalentar el horno a 180°C (350°F). Preparar un molde para 12 muffins, rociando con antiadherente o forrando con capacillos de papel para un desmolde sin complicaciones.
- En una sartén a fuego medio, añadir 5 mililitros del aceite de oliva. Sofreír el pimiento amarillo picado durante 3 minutos, hasta que adquiera una textura ligeramente tierna. Incorporar las espinacas picadas y cocinar por 2 minutos adicionales, hasta que se ablanden. Retirar del fuego y reservar para enfriar ligeramente.
- En un tazón grande, batir los 12 huevos grandes hasta obtener una mezcla homogénea. Incorporar los 60 mililitros de leche de almendras, los 5 gramos de polvo para hornear, los 3 gramos de sal, el 1 gramo de pimienta negra, los 2 gramos de ajo en polvo y los 2 gramos de cebolla en polvo. Batir vigorosamente hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
- Añadir a la mezcla de huevo los 250 gramos de pavo asado picado y los vegetales sofritos (pimiento y espinacas). Mezclar suavemente con una espátula para asegurar una distribución uniforme de todos los sólidos en la base líquida.
- Distribuir la mezcla equitativamente entre los 12 compartimentos del molde para muffins. Llenar cada uno aproximadamente hasta el 80% de su capacidad. Hornear durante un intervalo de 20 a 25 minutos a 180°C (350°F). El punto de cocción óptimo se verifica cuando los muffins están firmes al tacto y presentan un ligero dorado en los bordes. Una prueba con un palillo insertado en el centro, si sale limpio, indica cocción completa.
- Retirar del horno y permitir que los muffins se asienten en el molde durante 5 minutos antes de desmoldar. Transferir cuidadosamente a una rejilla de enfriamiento para que alcancen la temperatura ambiente. Estos muffins son óptimos para consumir inmediatamente o para preparar por lotes y almacenar refrigerados por hasta 4 días.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por porción (2 muffins) |
|---|---|
| Calorías | 265 kcal |
| Grasas | 14 g |
| Proteínas | 29.5 g |
| Carbohidratos Netos | 2.5 g |
Nota nutricional
El equipo de nutricionistas de Ketocis avala esta receta como una opción excepcional para tu dieta cetogénica. Los Muffins de huevo con pavo asado y pimientos amarillos no solo son increíblemente fáciles de preparar y versátiles, sino que también ofrecen un perfil nutricional óptimo: altos en proteínas de calidad y grasas para la saciedad, y muy bajos en carbohidratos netos para mantener la cetosis. Son ideales para un desayuno rápido, un almuerzo ligero o un snack nutritivo.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo sustituir el pavo por otra proteína?
Sí, puedes usar jamón, tocino, salchicha keto o incluso tofu firme si prefieres una opción vegetariana. Asegúrate de que las opciones de carne sean bajas en carbohidratos y sin azúcares añadidos.¿Cuánto tiempo se conservan estos muffins?
Los muffins de huevo se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3-4 días. Son perfectos para la preparación de comidas semanales.¿Puedo añadir queso?
¡Absolutamente! El queso es una excelente adición para aumentar el contenido de grasa y sabor. Prueba con cheddar, mozzarella o queso de cabra desmenuzado para una variante deliciosa y aún keto.¡Guarda tus recetas favoritas!
Para guardar recetas, regístrate GRATIS en nuestra app.