Pimientos asados rojos y verdes aliñados con ajo y aceite
Los pimientos asados, rojos y verdes, aliñados con ajo y aceite son una tapa tradicional de la cocina española. Al asarlos se pelan con facilidad y quedan blandos, dulces y con un ligero sabor ahumado. Se toman como entrante, como guarnición o sobre una tostada de pan keto.
Son keto porque llevan solo verdura, ajo, aceite de oliva, sal y perejil. Los pimientos tienen algo de carbohidrato natural, y la tabla marca 6 g netos por ración, así que no conviene abusar. Asa los pimientos enteros y tápalos un rato para que suelten la piel. Aliña mientras están templados y déjalos reposar. Para acompañar un asado, mira esta picaña de res asada al horno.
- 300 gramos pimientos rojos
- 300 gramos pimientos verdes
- 12 gramos ajo fresco (aproximadamente 3 dientes medianos)
- 35 ml aceite de oliva virgen extra
- 4 gramos sal marina fina
- 2 gramos pimienta negra recién molida
- 8 gramos perejil fresco picado
- Precaliente el horno con convección a 200°C. Esta temperatura garantiza una caramelización superficial óptima sin sobrecocción.
- Lave minuciosamente los pimientos rojos y verdes. Séquelos con papel de cocina para asegurar una piel crujiente durante el asado.
- Corte los pimientos longitudinalmente por la mitad. Retire las semillas y todas las membranas blancas internas. Una limpieza precisa es clave para evitar sabores amargos.
- Disponga los pimientos sobre una bandeja de horno forrada con papel de horneado, con la piel hacia arriba. Esta técnica facilita el pelado posterior y concentra los azúcares naturales.
- Ase en el horno precalentado durante 25 a 30 minutos. La piel debe ampollarse y oscurecerse uniformemente. Si su horno no es uniforme, gire la bandeja a mitad de cocción (15 minutos).
- Retire la bandeja del horno. Transfiera los pimientos calientes a un recipiente hermético o cúbralos con papel film durante 10 minutos. El vapor generado aflojará la piel para un pelado sin esfuerzo.
- Mientras los pimientos reposan, pele y pique finamente los 12 gramos de ajo. Pique también los 8 gramos de perejil fresco.
- Una vez tibios, retire la piel de los pimientos asados. Córtelos en tiras de 1.5 cm de ancho. La uniformidad es fundamental para la presentación.
- En un bol, combine las tiras de pimiento, el ajo picado y el perejil. Incorpore los 35 ml de aceite de oliva virgen extra, los 4 gramos de sal marina fina y los 2 gramos de pimienta negra recién molida.
- Mezcle suavemente hasta que todos los ingredientes estén homogéneamente distribuidos. Sirva inmediatamente o refrigere.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 220 kcal |
| Grasas | 23 g |
| Proteínas | 2 g |
| Carbohidratos Netos | 6 g |
Nota nutricional
El equipo Ketocis avala esta receta de Pimientos Asados como un pilar esencial en tu dieta cetogénica. Su riqueza en fibra y antioxidantes, combinada con las grasas del aceite de oliva, la convierte en una opción saciante y nutritiva. Perfecta como guarnición o para añadir a tus ensaladas y platos principales keto.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo preparar esta receta con antelación?
Sí, los pimientos asados se conservan muy bien en el frigorífico durante 3-4 días en un recipiente hermético. De hecho, sus sabores se intensifican con el tiempo.¿Cómo puedo variar el sabor de los pimientos asados?
Experimenta con diferentes hierbas aromáticas como orégano, tomillo o albahaca fresca. También puedes añadir un toque de vinagre balsámico (con moderación para keto) o un poco de ralladura de limón al aliño.¿Es esta receta adecuada para la pérdida de peso en una dieta keto?
Absolutamente. Es baja en carbohidratos netos, rica en grasas y fibra, lo que la hace saciante y perfecta para complementar cualquier comida keto sin añadir excesivas calorías vacías.¡Guarda tus recetas favoritas!
Para guardar recetas, regístrate GRATIS en nuestra app.