Pan de Ajo Cetogénico con Queso Derretido
Este pan de ajo no lleva harina de trigo: la masa se hace con mozzarella derretida, queso crema y un puñado de harina de almendras. Sale tierno, elástico y con los bordes dorados, con la mantequilla de ajo que invita a arrancar trozos con la mano. Va bien con una pasta de calabacín, con una carne en salsa o como picoteo en una cena con amigos.
Es keto porque cambia el trigo por almendra y por queso, y cada ración se queda en 4 g de carbohidratos netos. Usa mozzarella rallada de las secas, no de las que sueltan agua, para que la masa se maneje bien. Si sobra, caliéntalo unos minutos en el horno para recuperar la corteza.
- 200 gramos de queso mozzarella rallado, bajo en humedad
- 60 gramos de queso crema, a temperatura ambiente
- 80 gramos de harina de almendras superfina
- 1 huevo grande
- Una pizca de sal marina fina
- Una pizca de pimienta negra molida
- 60 gramos de mantequilla sin sal, derretida
- 20 gramos de ajo fresco, finamente picado
- 5 gramos de perejil fresco, picado
- 100 gramos de queso mozzarella extra, rallado para la cobertura
- 30 gramos de queso parmesano rallado, para la cobertura
- Precaliente el horno a 190°C (375°F). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- En un tazón grande y apto para microondas, combine los 200 gramos de queso mozzarella rallado y los 60 gramos de queso crema. Caliente en el microondas durante 90 segundos a 2 minutos, o hasta que el queso esté completamente derretido y maleable. Remueva a la mitad del tiempo.
- Retire del microondas. Incorpore los 80 gramos de harina de almendras, el huevo grande, la pizca de sal marina y la pizca de pimienta negra. Mezcle vigorosamente con una espátula o cuchara de madera hasta obtener una masa uniforme y sin grumos.
- Transfiera la masa al papel pergamino preparado. Con las manos ligeramente humedecidas o un rodillo cubierto con film transparente, extienda la masa hasta formar un rectángulo de aproximadamente 0.5 centímetros de grosor y unos 20×25 centímetros de tamaño.
- Hornee la base de masa en el horno precalentado durante 12 a 15 minutos, o hasta que los bordes comiencen a dorarse ligeramente y la masa esté cocida y firme.
- Mientras la masa se hornea, prepare la mantequilla de ajo. En un tazón pequeño, combine los 60 gramos de mantequilla derretida con los 20 gramos de ajo picado y los 5 gramos de perejil picado.
- Retire la base de masa del horno. Pinte uniformemente la superficie con la mezcla de mantequilla de ajo.
- Espolvoree los 100 gramos de queso mozzarella extra y los 30 gramos de queso parmesano rallado sobre la base untada.
- Regrese al horno y hornee por 8 a 10 minutos adicionales, o hasta que el queso esté completamente derretido y burbujeante. Para un dorado extra, active la función de gratinar (broil) durante 1 a 2 minutos, vigilando atentamente para evitar que se queme.
- Retire del horno, deje reposar durante 2 minutos antes de cortar en porciones y servir inmediatamente.
- Fibra: 2 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad (por porción) |
|---|---|
| Calorías | 380 kcal |
| Grasas | 32g |
| Proteínas | 22g |
| Carbohidratos Netos | 4g |
Nota nutricional
El equipo de nutricionistas de Ketocis avala con entusiasmo el Pan de Ajo Cetogénico con Queso Derretido como una joya culinaria que se alinea perfectamente con los principios de una alimentación cetogénica. Su composición, rica en grasas provenientes de los quesos y la harina de almendras, y su bajísimo contenido de carbohidratos netos, garantizan que este manjar no solo es delicioso y reconfortante, sino que también apoya activamente tu estado de cetosis. Es una opción excepcional para satisfacer antojos sin comprometer tus objetivos nutricionales, ofreciendo un equilibrio ideal entre sabor, textura y beneficios. ¡Disfruta de esta creación que nutre tu cuerpo y deleita tu paladar!
Preguntas Frecuentes
¿Es este pan de ajo apto para otras dietas bajas en carbohidratos?
Sí, esta receta de pan de ajo es excelente para dietas cetogénicas, bajas en carbohidratos y sin gluten, ya que utiliza harina de almendras y quesos, evitando cereales y azúcares.¿Puedo añadir otros condimentos o hierbas?
¡Claro! Experimenta con orégano, albahaca seca, pimentón ahumado o incluso un toque de chile en polvo para darle un giro diferente y personalizar el sabor a tu gusto. El perejil fresco al final siempre es un acierto.¿Cuál es la mejor manera de almacenar las sobras?
Guarda el pan de ajo sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3-4 días. Para recalentar, te recomendamos usar un horno o una freidora de aire a 180°C (350°F) por unos minutos hasta que esté crujiente y el queso burbujeante.¡Guarda tus recetas favoritas!
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