Bizcocho keto en taza con cacao puro y aceite de coco
Un bizcocho en taza con cacao puro y aceite de coco, listo en el microondas en pocos minutos. Sale esponjoso, con un sabor intenso a chocolate y una textura de bizcocho tierno. Es el postre ideal para cuando te apetece algo dulce de golpe y no quieres encender el horno.
Encaja en keto porque se hace con harina de almendras, cacao sin azúcar y eritritol: unos 3 g de carbohidratos netos por ración. Mezcla bien los ingredientes en la taza y cocina por intervalos cortos, para que no se seque. Déjalo reposar un minuto antes de comerlo. Si buscas algo más contundente, mira estos brownies de chocolate oscuro.
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- Harina de almendras: 30 gramos
- Cacao puro en polvo (sin azúcar): 15 gramos
- Eritritol granulado: 20 gramos
- Polvo para hornear: 4 gramos
- Sal marina fina: 0.5 gramos
- Huevo grande: 1 unidad (aproximadamente 50 gramos)
- Aceite de coco virgen extra (derretido): 15 mililitros
- Bebida de almendras sin azúcar: 30 mililitros
- Extracto de vainilla natural: 2.5 mililitros
- En una taza apta para microondas (capacidad mínima 300 ml), combine meticulosamente los ingredientes secos: harina de almendras (30g), cacao puro (15g), eritritol (20g), polvo para hornear (4g) y sal (0.5g). Mezcle con un tenedor hasta obtener una integración homogénea.
- Incorpore los ingredientes húmedos: huevo (1 unidad), aceite de coco derretido (15ml) y bebida de almendras (30ml). Añada el extracto de vainilla (2.5ml).
- Mezcle todos los componentes vigorosamente con el tenedor hasta que no queden grumos y la masa presente una textura uniforme y densa. Evite el exceso de mezclado para mantener la ligereza.
- Introduzca la taza en el microondas. Cocine a potencia alta (aproximadamente 800-1000W) durante 90 segundos. El tiempo puede variar ligeramente según la potencia del aparato. El bizcocho debe haber elevado y estar firme al tacto.
- Retire la taza con precaución. Deje reposar el bizcocho durante 60 segundos antes de consumir. Puede desmoldarlo o disfrutarlo directamente de la taza.
- Para una textura más húmeda, reduzca el tiempo de cocción en 10 segundos.
- Añada 5 gramos de nueces picadas o chips de chocolate keto antes de cocinar para un extra de textura y sabor.
- Sirva con una cucharada de nata montada sin azúcar o mantequilla de almendras para elevar el perfil de grasas.
- Fibra: 4 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad Estimada (por ración) |
|---|---|
| Calorías | ~380 kcal |
| Grasas | ~36 g |
| Proteínas | ~12 g |
| Carbohidratos Netos | ~3 g |
Nota nutricional
Preguntas Frecuentes
¿Puedo sustituir el aceite de coco por otro tipo de grasa?
Ten en cuenta que el perfil de grasas puede variar ligeramente.¿Esta receta es apta para personas con alergia a los lácteos o veganos?
Para hacerla apta para dietas sin lácteos, asegúrese de usar una bebida vegetal sin azúcar (como leche de almendras o coco) en lugar de nata (si se usa). Para una versión vegana, sustituya el huevo por un «huevo de lino» (1 cucharada de lino molido + 3 cucharadas de agua, dejar reposar) o un sustituto vegano de huevo, aunque la textura puede variar.
¿Cómo puedo evitar que el bizcocho quede seco o gomoso?
La clave es no sobrecocinarlo. Los bizcochos en taza se cocinan muy rápido en el microondas. Comience con el tiempo mínimo recomendado (normalmente 60-90 segundos) y revise. Debe estar cocido pero aún ligeramente húmedo en el centro. La proporción adecuada de ingredientes húmedos a secos también es importante para una textura perfecta.
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