Ensalada de atún en conserva al natural con mayonesa de aguacate
Ensalada de atún al natural con una mayonesa de aguacate, lima y mostaza Dijon. Es cremosa y fresca, y se prepara en pocos minutos sin encender el fuego.
La mayonesa se hace con aguacate y aceite de oliva, sin mayonesa industrial, y el atún pone la proteína. Cada ración tiene 0.6 g de carbohidratos netos. Sírvela en hojas de lechuga o dentro de medio aguacate. Prepárala justo antes de comer, porque el aguacate se oscurece. Otra idea con aguacate: los huevos horneados en aguacate con parmesano.
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- Atún en conserva al natural: 180 gramos (peso escurrido, 2 latas estándar de 90g).
- Aguacate maduro: 120 gramos (aproximadamente 1 unidad mediana).
- Aceite de oliva virgen extra: 60 mililitros.
- Jugo de lima fresco: 15 mililitros (aproximadamente 1/2 lima).
- Mostaza Dijon: 5 gramos.
- Sal marina fina: 2 gramos.
- Pimienta negra recién molida: 1 gramo.
- Apio: 40 gramos (aproximadamente 1 tallo mediano).
- Cebolla roja: 30 gramos (aproximadamente 1/4 de unidad pequeña).
- Cilantro fresco: 10 gramos (hojas).
- Drenaje del Atún: Abrir las 2 latas de atún. Escurrir completamente el líquido. Presionar suavemente para eliminar el exceso de humedad, lo que es crucial para la textura final y concentración de sabor. Tiempo: 30 segundos.
- Mayonesa de Aguacate: En un procesador de alimentos de alta velocidad, combine los 120 gramos de aguacate maduro, 60 mililitros de aceite de oliva virgen extra, 15 mililitros de jugo de lima fresco, 5 gramos de mostaza Dijon, 2 gramos de sal marina fina y 1 gramo de pimienta negra recién molida. Procesar a velocidad máxima durante 60 segundos, hasta obtener una emulsión perfectamente lisa y homogénea. Asegurar que todos los ingredientes estén a una temperatura ambiente de 20-22°C para optimizar la emulsificación.
- Preparación de los Vegetales: Picar finamente los 40 gramos de apio. Picar muy finamente los 30 gramos de cebolla roja. Picar groseramente los 10 gramos de hojas de cilantro fresco. La uniformidad del corte es esencial para la experiencia gustativa.
- Ensamblaje de la Ensalada: En un bol de mezcla suficientemente amplio, desmenuzar el atún escurrido con la ayuda de un tenedor. Incorporar el apio picado y la cebolla roja picada. Verter toda la mayonesa de aguacate sobre los ingredientes. Mezclar delicadamente con una espátula, realizando movimientos envolventes hasta que todos los componentes estén uniformemente cubiertos, evitando machacar el atún en exceso.
- Finalización y Reposo Frío: Añadir el cilantro fresco picado a la mezcla. Realizar una última mezcla suave. Cubrir el bol con film transparente y refrigerar a una temperatura de 4°C durante un mínimo de 15 minutos. Este período de reposo es vital para la integración completa de los sabores y para que la ensalada adquiera una consistencia y frescura óptimas.
- Fibra dietética: 7 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 170 kcal |
| Grasas | 5.1 g |
| Proteínas | 28.2 g |
| Carbohidratos Netos | 0.6 g |
Nota nutricional
El equipo Ketocis avala esta Ensalada de Atún con Mayonesa de Aguacate como una opción nutricionalmente superior y perfectamente alineada con los principios cetogénicos. Nuestra experiencia en nutrición keto nos permite asegurar que esta receta no solo es deliciosa, sino que también te proporcionará grasas esenciales para la cetosis, proteínas de alta calidad para la saciedad y un mínimo de carbohidratos netos. Confía en la ciencia detrás de cada bocado.
Preguntas Frecuentes
¿Es esta receta apta para la dieta cetogénica?
Sí, esta ensalada es perfectamente cetogénica. Utiliza atún al natural y mayonesa de aguacate, que son ricos en grasas y proteínas, con muy pocos carbohidratos netos.
¿Puedo añadir otros ingredientes a la ensalada?
¡Absolutamente! Para mantenerla keto, puedes incorporar apio picado, cebolla roja muy fina, pepinillos encurtidos sin azúcar, aceitunas o hierbas frescas como eneldo o perejil.
¿Cómo puedo hacer la mayonesa de aguacate en casa?
Para una mayonesa de aguacate casera, simplemente tritura un aguacate maduro con zumo de lima o limón, una pizca de sal y pimienta. Puedes añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra para una textura más suave si lo deseas.
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