El Bacillus coagulans es una bacteria que forma esporas y que se vende en cápsulas o polvo como complemento. También se añade a algunos productos, como ciertas bebidas o barritas. No es un alimento propiamente dicho, sino un microorganismo que se dosifica en unidades formadoras de colonias (UFC), no en gramos.

Su índice glucémico es cero y no rompe el ayuno. En sí mismo no aporta carbohidratos, así que no cambia los macros del día, pero los productos que lo llevan sí pueden incluir azúcar u otros ingredientes.

Si lo compras, lee la etiqueta completa: comprueba los rellenos de las cápsulas y que el producto no lleve azúcar ni almidón. Guárdalo en un lugar fresco y seco, bien cerrado.

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