Semilla de Mora Aislada: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor por 100g |
|---|---|
| Calorías | 580 kcal |
| Grasas | 48 g |
| Proteínas | 22 g |
| Carbohidratos Netos | 4 g |
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Análisis nutricional: Semilla de Mora Aislada
La semilla de mora son las pepitas pequeñas y duras que quedan al comer la fruta. Se venden aisladas y molidas, y tienen un sabor suave, algo amargo, con un crujido característico.
Por cada 100 g aportan unos 4 g de carbohidratos netos, 580 kcal, 48 g de grasa y 22 g de proteína, además de magnesio, manganeso y vitamina E. Con ese dato de carbohidratos netos encaja con facilidad en keto, aunque por su aporte calórico conviene medirla con una cucharadita o dos, no a puñados. Su índice glucémico figura como cero.
Úsala molida en masas de galletas o panes keto, o espolvoreada sobre una crema de aguacate. Guárdala en un frasco opaco y bien cerrado, en un lugar fresco, para que no se ponga rancia.
Alerta Técnica
Conviene seleccionar aislados de semilla de mora de origen orgánico certificado y con métodos de extracción en frío. La oxidación de los ácidos grasos poliinsaturados es una preocupación significativa; evite productos con olor rancio o coloración alterada. El almacenamiento debe ser en un lugar fresco, oscuro y hermético.
La moderación y el ajuste individual son siempre recomendables.