El aderezo de mostaza y eneldo es una salsa cremosa hecha con mostaza, eneldo fresco y aceite o mayonesa, en la línea de la salsa que acompaña al salmón marinado escandinavo. Es fresca, con un punto picante y herbal.

Por cada 100 g aporta unos 3 g de carbohidratos netos, 450 kcal, 48 g de grasa y 2 g de proteína, así que en keto encaja con facilidad, aunque conviene medir la cantidad porque es muy calórico. Contiene vitamina K, manganeso y selenio. Su índice glucémico es bajo y rompe el ayuno.

Sírvelo sobre salmón, pepino o una ensalada verde mixta. Si lo compras, comprueba que no lleve azúcar, algo habitual en las mostazas dulces. Guárdalo en la nevera, en un frasco cerrado, y consúmelo en pocos días si lleva eneldo fresco.

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