La L-glutamina es un aminoácido que se vende como suplemento en forma de polvo blanco cristalino, casi sin sabor, con un ligero toque dulce. No es un alimento sino un complemento: se disuelve en agua, en batidos o en bebidas frías y se toma en pequeñas dosis.

Por cada 100 g aporta 0 g de carbohidratos netos y unas 400 kcal, con 100 g de proteína y nada de grasa. En keto encaja con facilidad, porque no lleva carbohidratos. Su índice glucémico es cero, pero cuenta como proteína y rompe el ayuno.

Elige un producto que lleve solo glutamina, sin azúcares, maltodextrina ni saborizantes endulzados con carbohidratos, y revisa siempre la etiqueta. Guárdala en un bote bien cerrado, en un lugar seco, y usa una cuchara limpia y seca para sacarla.

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