Huevo de Codorniz: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 158 kcal |
| Grasas Totales | 11 g |
| Proteínas | 13 g |
| Carbohidratos Netos | 0.4 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Huevo de Codorniz
El huevo de codorniz es pequeño, con la cáscara moteada de marrón y beige y una yema proporcionalmente grande. Se sirve cocido en ensaladas y en aperitivos, frito sobre tostas o en conserva en escabeche.
Por cada 100 g aporta 158 kcal, 11 g de grasa, 13 g de proteína y 0,4 g de carbohidratos netos. Encaja con facilidad en keto. Rompe el ayuno. Contiene colina, vitamina B12 y selenio.
Como son tan pequeños, cuécelos unos tres minutos si los quieres con la yema cremosa. Pélalos bajo el agua para que la cáscara salga mejor. Con mayonesa casera o aguacate son un buen aperitivo. Guárdalos en la nevera.
Relacionado: Chuletas de cerdo de palo fritas a fuego medio en manteca con ajo entero, Patatas Bravas Cetogénicas Hechas con Corazones de Alcachofa.
Alerta Técnica
Se debe prestar atención a la calidad de origen del huevo de codorniz. Opta por huevos de codorniz de fuentes orgánicas y de pastoreo es importante para asegurar la pureza y la densidad nutricional.
Aunque menos frecuente que con los huevos de gallina, existe la posibilidad de reacciones alérgicas. En caso de consumo en crudo, es importante asegurar la pasteurización o una fuente de alta confianza para mitigar el riesgo de contaminación bacteriana, como Salmonella, que, aunque bajo en codornices, no es inexistente.