Tulum: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 330-380 kcal |
| Grasas Totales | 25-30 g |
| Proteínas | 20-25 g |
| Carbohidratos Netos | 0-1 g |
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Análisis nutricional: Tulum
El Tulum es un queso turco de leche de oveja o cabra que se madura dentro de una piel de cabra, el «tulum» que le da nombre. Su pasta es desmenuzable y su sabor, fuerte, salado y algo picante.
Por cada 100 g aporta entre 0 y 1 g de carbohidratos netos, entre 330 y 380 kcal, entre 25 y 30 g de grasa y entre 20 y 25 g de proteína, así que encaja con facilidad en keto. Su índice glucémico es cero y rompe el ayuno. Contiene calcio, fósforo y vitamina K2.
Desmenúzalo sobre aguacate o sobre aceitunas Kalamata con aceite de oliva virgen extra. Con poco basta, porque su sabor es fuerte. Para compararlo con un queso más suave, prueba el queso de tetilla. Guárdalo en la nevera.
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Alerta Técnica
Conviene considerar la **calidad y el origen** del queso Tulum. Las versiones industriales pueden contener aditivos, conservantes o una menor concentración de nutrientes beneficiosos. Se recomienda optar por quesos de leche cruda o de pequeños productores con prácticas sostenibles para asegurar un producto de máxima pureza y potencia nutricional.
El contenido de sodio, inherente a su proceso de salmuera, debe ser gestionado. Individuos con hipertensión o aquellos que monitorizan estrictamente su ingesta de sodio deben consumirlo con moderación. Asimismo, aunque bajo en lactosa, cualquier historial de sensibilidad a los lácteos debe ser un factor de consideración.