Cassia Seed: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 380 kcal |
| Grasas Totales | 18 g |
| Proteínas | 12 g |
| Carbohidratos Netos | 35 g |
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Análisis nutricional: Cassia Seed
La cassia seed es la semilla de Cassia obtusifolia, una planta que se cultiva en Asia. Se vende tostada y se prepara en infusión, con un sabor que recuerda al café tostado, algo amargo y con un fondo a cereal.
Por cada 100 g de semillas secas hay unos 35 g de carbohidratos netos, 380 kcal, 18 g de grasa y 12 g de proteína. Su índice glucémico figura como bajo y, según el dato, no rompe el ayuno. Con esos números es un producto que en keto conviene evitar o limitar a cantidades muy pequeñas.
Si la quieres usar, ten en cuenta que lo habitual es hacer la infusión y no comerse la semilla: una cucharadita tostada en una taza de agua caliente alcanza. Guárdala en un bote cerrado y en un lugar seco. Para acompañar, puedes mirar la chlorella.
Alerta Técnica
Se debe ejercer mucho cuidado con la dosificación de la Semilla de Cassia, ya que un consumo excesivo puede inducir efectos laxantes severos.
La pureza y el origen del producto son críticos. La contaminación con metales pesados o pesticidas es una preocupación real en productos botánicos no regulados. Conviene adquirir semillas de cassia de proveedores con certificaciones de calidad y pruebas de terceros. Evitar la oxidación mediante un almacenamiento adecuado en un recipiente hermético y oscuro es también fundamental para preservar su potencia.