Mantequilla de Girasol: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 589 kcal |
| Grasas Totales | 52 g |
| Proteínas | 21 g |
| Carbohidratos Netos | 11 g |
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Análisis nutricional: Mantequilla de Girasol
La mantequilla de girasol es una crema que se hace moliendo semillas de girasol tostadas. Tiene un sabor tostado y algo terroso, y una textura espesa que se extiende bien. Sirve de alternativa a los frutos secos para quien prefiere evitarlos.
Por cada 100 g aporta unos 11 g de carbohidratos netos, 589 kcal, 52 g de grasa y 21 g de proteína. En keto entra con ración medida, así que mídela con cuchara y cuéntala dentro del día. Contiene vitamina E, magnesio y selenio.
Úsala en una cucharadita sobre tallos de apio o para ligar una salsa. Elige un bote que lleve solo semillas y sal. Si el aceite se separa, remueve antes de servir y guárdalo cerrado en un sitio fresco.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar mantequilla de semillas de girasol que sea **100% natural, sin azúcares añadidos, aceites hidrogenados ni conservantes**. La presencia de **aceites refinados** puede introducir grasas trans y otros compuestos nocivos.
Debido a su alto contenido de ácidos grasos poliinsaturados (PUFAs), la mantequilla de girasol es susceptible a la **oxidación lipídica** si se expone al calor, la luz o el aire. Almacénela en un lugar fresco y oscuro, preferiblemente refrigerada una vez abierta, y elija productos en envases opacos. Preste atención a la fecha de caducidad y a cualquier signo de rancidez.