Baharat: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 350 kcal |
| Grasas | 15 g |
| Proteínas | 12 g |
| Carbohidratos Netos | 30 g |
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Análisis nutricional: Baharat
El baharat es una mezcla de especias de Oriente Medio. Suele llevar pimienta negra, comino, canela, cilantro, clavo y pimentón, y da un aroma cálido y ligeramente dulce. Se usa para sazonar carnes, arroces y guisos.
Por cada 100 g aporta 30 g de carbohidratos netos, 350 kcal, 15 g de grasa y 12 g de proteína. Es un valor alto, pero como se usa en cucharaditas, el aporte real en un plato es pequeño. Contiene manganeso, hierro y polifenoles. Su semáforo es verde y no rompe el ayuno.
Frota con ella un trozo de cordero o de pollo antes de asarlo, o añádela a una sopa de verduras. Cuéntala dentro de los macros del día si usas mucha. Guárdala en un frasco hermético, lejos de la luz.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar Baharat de **alta calidad y origen verificado** para evitar potenciales contaminantes. Algunas mezclas comerciales pueden incluir aditivos, agentes antiaglomerantes (como dióxido de silicio) o azúcares ocultos que comprometen la pureza y los beneficios para la dieta keto. La adulteración con rellenos baratos o la presencia de **metales pesados** en especias de baja calidad son riesgos que deben ser mitigados mediante la elección de proveedores reputados y, preferiblemente, certificaciones orgánicas. Aunque poco común, en individuos sensibles, las especias concentradas pueden causar irritación gastrointestinal o reacciones alérgicas, por lo que se recomienda una introducción gradual y en cantidades moderadas.