Ciclodextrina: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 380 kcal |
| Grasas | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Carbohidratos Netos | ~95-100 g |
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Análisis nutricional: Ciclodextrina
La ciclodextrina, en este caso la dextrina cíclica altamente ramificada, es un carbohidrato que se obtiene del almidón. Se vende como un polvo blanco, de sabor casi neutro y poco dulce, que se disuelve con facilidad en líquidos y se emplea en bebidas y suplementos.
Por cada 100 g aporta entre 95 y 100 g de carbohidratos netos, con 380 kcal y nada de grasa ni proteína. Es casi carbohidrato puro, así que en keto conviene evitarla. Su índice glucémico es medio y rompe el ayuno.
Si aparece en la lista de ingredientes de un producto, tenlo en cuenta al contar tus macros. Para endulzar sin carbohidratos son más prácticos el eritritol o la stevia. Guárdala bien cerrada y seca.
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Alerta Técnica
Conviene asegurar la pureza del producto de ciclodextrina. Opta siempre por marcas de renombre que certifiquen la ausencia de contaminantes, metales pesados o azúcares añadidos. La calidad del ingrediente es importante para evitar efectos adversos y garantizar los beneficios deseados.
Aunque está diseñada para una liberación controlada, la ciclodextrina sigue siendo un carbohidrato. Su consumo en cantidades excesivas o sin un propósito estratégico (ej. fuera del peri-entrenamiento) puede desplazar a un individuo de la cetosis nutricional.