Harina de Papaya: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 450 kcal |
| Grasas | 28 g |
| Proteínas | 22 g |
| Carbohidratos Netos | 12 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Harina de Papaya
La harina de papaya es un polvo que se elabora con papaya seca y molida, y su composición varía según el fabricante. Tiene un sabor tropical y se usa en batidos, masas y repostería.
Por cada 100 g aporta unas 450 kcal, con 28 g de grasa, 22 g de proteína y 12 g de carbohidratos netos, así que en keto entra con ración medida, contada dentro del día. Tiene índice glucémico bajo y rompe el ayuno. Contiene papaína, isotiocianatos y polifenoles.
Se usa en pequeñas cantidades, por ejemplo una cucharada en un batido con aceite MCT. Compara etiquetas: algunas versiones llevan azúcar añadido o están mezcladas con otros ingredientes. Guárdala en un frasco cerrado, lejos de la humedad y el calor.
Alerta Técnica
Conviene seleccionar harina de semilla de papaya de fuentes orgánicas y de alta calidad, preferentemente prensada en frío y secada a baja temperatura para preservar la integridad enzimática y evitar la oxidación de sus compuestos lipídicos y polifenólicos. Individuos con sensibilidad a los papaínidos o alergias a la papaya deben proceder con cautela.