Harina de Mucuna: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Calorías | Grasas | Proteínas | Carbohidratos Netos |
|---|---|---|---|
| 360 kcal | 4g | 28g | 25g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Harina de Mucuna
La harina de mucuna se hace con las semillas de la mucuna (Mucuna pruriens), una leguminosa tropical. Es un polvo de color claro y sabor amargo y terroso, que se vende como ingrediente para batidos y bebidas.
Su índice glucémico es bajo y rompe el ayuno. El semáforo es amarillo, así que lo prudente es una cucharadita, contada dentro del día. Contiene magnesio y hierro.
Va bien mezclada con cacao puro o café y un poco de aceite MCT, que suavizan el sabor amargo. Guárdala en un bote bien cerrado, en un lugar fresco y seco, y revisa en la etiqueta cuánto lleva cada ración.
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Alerta Técnica
La mucuna contiene L-Dopa, un precursor directo de la dopamina. Su consumo debe ser estrictamente controlado en dosificación.
Conviene asegurar la pureza del producto y que haya sido sometido a un procesamiento adecuado.