Infusión Rábano: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~3 kcal |
| Grasas Totales | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Infusión Rábano
La infusión de rábano se prepara con la raíz de rábano picante (Armoracia rusticana), que se usa fresca o seca. Tiene un sabor fuerte, picante y muy aromático, con un punto sulfuroso parecido al de la mostaza. Es poco habitual como infusión y se usa más a menudo como condimento.
La infusión aporta unos 3 kcal por cada 100 g, nada de grasa ni proteína y 0 g de carbohidratos netos. Su índice glucémico es cero y no rompe el ayuno. Contiene vitamina C, potasio y glucosinolatos. En keto encaja con facilidad: media taza pequeña, unos 100 ml, es una ración razonable.
Empieza con poca cantidad, porque el picor es intenso. También puedes usar la raíz rallada en salsas para carnes frías y pescados ahumados.
Relacionado: Hueso de Albaricoque, Baya Manzana.
Alerta Técnica
Conviene considerar la **calidad y pureza** del rábano rusticano utilizado para la infusión; preferir la raíz fresca y orgánica minimiza la exposición a pesticidas y garantiza la potencia de los fitoquímicos. Individuos con **sensibilidad gástrica, úlceras o reflujo gastroesofágico** deben consumir esta infusión con precaución, ya que sus compuestos picantes pueden exacerbar la irritación de las mucosas.