Pimienta de Agua: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 28 kcal |
| Grasas | 0.4 g |
| Proteínas | 2.5 g |
| Carbohidratos Netos | 2.1 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Pimienta de Agua
La pimienta de agua (Persicaria hydropiper) es una hierba de zonas húmedas, con hojas lanceoladas y un sabor muy picante que recuerda a la pimienta. Se usa fresca, en cantidades pequeñas, como condimento en ensaladas y en algunas cocinas asiáticas, sobre todo la japonesa.
Por cada 100 g aporta 2,1 g de carbohidratos netos, 28 kcal, 2,5 g de proteína y 0,4 g de grasa. En keto encaja con facilidad. Contiene vitamina K y vitamina C, y no rompe el ayuno.
Pica unas pocas hojas y mézclalas con aceite de oliva virgen extra para aliñar un pescado crudo o una ensalada, siempre en pequeña cantidad por su picor. Combina bien con un toque de canela de Ceilán en platos especiados. Guárdala en la nevera.
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Alerta Técnica
Conviene considerar la pureza y el origen de la Pimienta de Agua. Al ser una planta silvestre, puede estar expuesta a contaminantes ambientales como metales pesados o pesticidas. Se recomienda encarecidamente obtenerla de fuentes orgánicas certificadas o cultivadores de confianza.
Debido a su contenido de vitamina K, individuos bajo terapia anticoagulante (ej. warfarina) deben consultar a su médico antes de incorporar grandes cantidades de Pimienta de Agua a su dieta, ya que la vitamina K puede interferir con la acción de estos medicamentos. Asimismo, su concentración de oxalatos puede ser una preocupación para personas con historial de cálculos renales, sugiriendo un consumo moderado en estos casos.