Calostro Bovino: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 400 kcal |
| Grasas | 10 g |
| Proteínas | 50 g |
| Carbohidratos Netos | 3 g |
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Análisis nutricional: Calostro Bovino
El calostro bovino es la primera leche de la vaca tras el parto. No es un alimento de uso cotidiano: se vende sobre todo en polvo, como suplemento, y se mezcla con agua, leche o batidos.
Por cada 100 g aporta 3 g de carbohidratos netos, 400 kcal, 10 g de grasa y 50 g de proteína, así que en keto encaja con facilidad. Su sabor es lácteo y suave.
Se usa en pequeñas cantidades, por cucharadas, no por tazas. Mézclalo con una grasa como el aceite MCT en un batido, o con péptidos de colágeno. Comprueba en la etiqueta que no lleve azúcares ni aromas añadidos y guárdalo en un lugar fresco y seco, bien cerrado.
Relacionado: Garambullo, Péptidos de Colágeno.
Alerta Técnica
Conviene seleccionar calostro bovino de alta calidad, idealmente de vacas alimentadas con pasto (grass-fed) y de primera ordeña (dentro de las primeras 6-12 horas post-parto).
Aunque su contenido de lactosa es bajo, individuos con intolerancia severa a la lactosa deben proceder con precaución, optando por productos ultra-filtrados o con certificación de «lactosa cero».