Jugo de Rábano: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~16 kcal |
| Grasas | ~0.1 g |
| Proteínas | ~0.7 g |
| Carbohidratos Netos | ~1.8 g |
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Análisis nutricional: Jugo de Rábano
El jugo de rábano se saca prensando rábanos frescos, y es un líquido de color rosado o blanquecino, con el picante característico de la raíz, más suave al cocinarlo. Se usa en pequeñas cantidades en aliños, sopas frías y mezclas de verduras.
Por cada 100 ml aporta 16 kcal, 0,1 g de grasa, 0,7 g de proteína y 1,8 g de carbohidratos netos. Encaja en keto con facilidad. Rompe el ayuno, aunque no la cetosis, y su índice glucémico es bajo. Contiene vitamina C, potasio y glucosinolatos.
Mézclalo con aceite de oliva virgen extra, sal y limón para un aliño con carácter, o añádelo a un batido de col rizada con aguacate. Elige rábanos firmes y con hojas frescas. Si quieres un picante parecido, prueba una infusión de jengibre.
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Alerta Técnica
La pureza del jugo de rábano es lo más importante; evite productos con azúcares añadidos o conservantes que comprometerían su idoneidad keto. Se recomienda empezar con pequeñas dosis para evaluar la tolerancia gastrointestinal, ya que su pungencia puede ser irritante para algunos. Vigila cualquier interacción si está bajo medicación anticoagulante debido a su contenido de vitamina K, aunque es generalmente bajo.