Aceite Cilantro: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor por 100g |
|---|---|
| Calorías | 900 kcal |
| Grasas | 100 g |
| Proteínas | 0 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Aceite Cilantro
El aceite de cilantro es un extracto aromático que se obtiene de las semillas del cilantro. Tiene un olor intenso y cítrico, con notas de linalol, y se usa en gotas, no por cucharadas, para dar aroma a aliños, salsas y platos especiados.
Los datos lo sitúan con 900 kcal y 100 g de grasa por cada 100 g, con 0 g de carbohidratos netos, y contiene linalol, geranil acetato y gamma-terpineno. Su índice glucémico figura como cero y, según el dato, no rompe el ayuno. Encaja en keto con total facilidad, aunque las cantidades reales son mínimas.
Unas gotas bastan para aromatizar un aliño de aceite de oliva, pescado azul o un curry de cúrcuma. Guárdalo en un frasco oscuro, bien cerrado y lejos del calor.
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Alerta Técnica
Conviene considerar la pureza y calidad del Aceite de Semilla de Cilantro. Los aceites de baja calidad o adulterados pueden contener solventes residuales o compuestos sintéticos que comprometen su seguridad y eficacia. La oxidación es otra preocupación; este aceite es susceptible al deterioro por exposición a la luz, el calor y el oxígeno, lo que puede generar compuestos pro-oxidantes. Almacenar en un lugar fresco, oscuro y en envase hermético es importante.
En dosis elevadas, el Aceite de Semilla de Cilantro puede causar irritación gastrointestinal o reacciones cutáneas si se aplica tópicamente sin diluir.