Queso Castelo Branco: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 380 kcal |
| Grasas | 32g |
| Proteínas | 24g |
| Carbohidratos Netos | 1g |
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Análisis nutricional: Queso Castelo Branco
El queso de Castelo Branco es un queso portugués de la Beira Baixa, hecho con leche de oveja y curado. Su pasta es firme y algo untuosa, y su sabor es intenso, ligeramente picante y salado.
Por cada 100 g tiene unos 380 kcal, 32 g de grasa, 24 g de proteína y apenas 1 g de carbohidratos netos. Entra en keto con total facilidad y, como todo queso, rompe el ayuno. Aporta calcio, vitamina B12 y fósforo.
Sirve unas lascas con aceitunas y frutos secos, o ralla un poco sobre verduras a la plancha para darles carácter. Conviene tomarlo a temperatura ambiente, sin prisas, y envolverlo en papel encerado dentro del frigorífico.
Relacionado: Fourme d'Ambert, Glicerol, Ensalada de Endivias con Queso de Cabra Fresco y Nueces, Chalota Plátano.
Alerta Técnica
Conviene seleccionar Queso de Castelo Branco de origen certificado (PDO) y, preferiblemente, de leche de oveja de pastoreo para asegurar la pureza y el perfil óptimo de ácidos grasos. Evita productos con aditivos o conservantes innecesarios.
Vigila la tolerancia individual a los lácteos.
La densidad calórica es alta; un consumo excesivo puede dificultar el déficit calórico necesario para la pérdida de peso, incluso en cetosis.