Queso de Serpa: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 395 kcal |
| Grasas | 33g |
| Proteínas | 27g |
| Carbohidratos Netos | 1.5g |
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Análisis nutricional: Queso de Serpa
El queso de Serpa es un queso de oveja del Alentejo, en Portugal, con un sabor algo picante y una pasta que va de semiblanda a firme según su curación. Se elabora con leche de oveja y se consume sobre todo a trozos, en tabla.
Por cada 100 g aporta unos 395 kcal, 33 g de grasa, 27 g de proteína y 1,5 g de carbohidratos netos. En keto encaja con facilidad. Contiene calcio, vitamina K2 y fósforo, y rompe el ayuno como cualquier queso.
Unas lascas finas con aceitunas o nueces son una buena opción para picar. Si lo ralla un poco, también aporta sabor a unos huevos revueltos o a verduras salteadas. Guárdalo en papel encerado y tómalo a temperatura ambiente. Para cambiar de queso, prueba el queso blanco.
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Alerta Técnica
Conviene considerar la **densidad calórica** del Queso de Serpa. Aunque nutricionalmente denso y cetogénico, un consumo excesivo puede dificultar el déficit calórico necesario para la pérdida de peso. La **calidad del origen** es importante: opte por quesos de ovejas criadas en pastoreo.
Individuos con **sensibilidad a la caseína** o alergias a la leche deben proceder con cautela, incluso con productos de oveja. Aunque la lactosa se reduce, las proteínas lácteas permanecen.