Salmón Coho: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 170-190 kcal |
| Grasas Totales | 8-12 g |
| Proteínas | 20-25 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Salmón Coho
El salmón coho (Oncorhynchus kisutch) es un salmón del Pacífico de tamaño medio, con carne de color naranja intenso, sabor suave y una grasa moderada. Se vende fresco, congelado o ahumado y es una buena opción para hacer a la plancha o al horno.
Los datos lo sitúan entre 170 y 190 kcal, 8 a 12 g de grasa y 20 a 25 g de proteína por cada 100 g, con 0 g de carbohidratos netos. En keto encaja con facilidad. Su índice glucémico es cero, rompe el ayuno por las calorías y contiene omega-3 (EPA y DHA), vitamina D3 y selenio.
Un filete mediano de unos 100 g es una ración razonable. Se cocina bien con la piel hacia abajo, a fuego medio, para que quede crujiente. Acompáñalo con mantequilla, aceite de oliva o alterna con un pescado blanco como la merluza.
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Alerta Técnica
Se debe priorizar el consumo de Salmón Coho salvaje sobre el de acuicultura para minimizar la exposición a contaminantes como PCBs, dioxinas y antibióticos, y para asegurar un perfil óptimo de ácidos grasos Omega-3.
Opta por cocción suave (vapor, al horno a baja temperatura, escalfado) o consumo crudo.
A pesar de sus beneficios, la densidad calórica del salmón exige un control de porciones, especialmente en fases de restricción calórica. Un exceso puede generar un superávit energético y obstaculizar la pérdida de peso, incluso en cetosis.