Chalota Plátano: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Calorías | 72 kcal |
|---|---|
| Grasas | 0.1 g |
| Proteínas | 2.5 g |
| Carbohidratos Netos | 13.6 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Chalota Plátano
La chalota plátano es una chalota de forma alargada, parecida a un plátano pequeño, de piel marrón dorada y pulpa blanca y tersa. Su sabor es dulce y suave, más fino que el de la cebolla. Se usa en vinagretas, salsas, sofritos y platos de pescado.
Con un índice glucémico bajo, encaja en keto con ración medida, y se usa en cantidades pequeñas como aromático. Rompe el ayuno. Contiene potasio, vitamina C y folato.
Córtala en rodajas finas y sofríela despacio en mantequilla hasta que se ponga transparente y dulce. Va muy bien en una salsa para unas albóndigas keto de ternera con salsa de nata y champiñones. Se guarda en un lugar fresco y seco, como las cebollas.
Relacionado: Hígado de pollo salteado con cebolla morada y mantequilla.
Alerta Técnica
Sensibilidad a FODMAPs: La chalota plátano contiene fructanos, que son carbohidratos fermentables de cadena corta.
Acumulación de Carbohidratos: Aunque baja en carbohidratos por porción, el uso generoso o la combinación con otros ingredientes vegetales con carbohidratos pueden llevar a una acumulación que exceda los límites diarios para mantener la cetosis.
Calidad y Origen: Prioriza chalotas orgánicas para minimizar la exposición a pesticidas y herbicidas, asegurando la máxima pureza del ingrediente y un perfil nutricional óptimo.