Oscypek: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 360 kcal |
| Grasas Totales | 28 g |
| Proteínas | 24 g |
| Carbohidratos Netos | 1.5 g |
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Análisis nutricional: Oscypek
El oscypek es un queso ahumado de oveja de las montañas Tatra, en Polonia. Se moldea en forma de huso y se decora con dibujos tallados. La corteza es dorada, y el interior, firme y ligeramente salado, con un aroma a humo de leña.
Por cada 100 g aporta 1,5 g de carbohidratos netos, 360 kcal, 28 g de grasa y 24 g de proteína. En keto encaja con facilidad. Contiene calcio, fósforo y vitamina B12.
En Polonia se suele asar a la parrilla y se sirve caliente. Haz lo mismo en casa, sin el acompañamiento de mermelada. Para otro queso de la montaña, prueba el Tomme de Savoie.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar Oscypek de fuentes reputadas, preferiblemente elaborado con leche de oveja de pastoreo. El proceso de ahumado tradicional es preferible al ahumado artificial.
Aunque bajo en lactosa, ciertos individuos con alergia a la caseína pueden experimentar reacciones adversas. La densidad calórica es elevada, por lo que el control de las porciones es importante para evitar el estancamiento o el aumento de peso en dietas cetogénicas.