Stracciatella de Búfala: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Calorías | Grasas | Proteínas | Carbohidratos Netos |
|---|---|---|---|
| 320 kcal | 28g | 18g | 1.5g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Stracciatella de Búfala
La stracciatella de búfala es la parte cremosa de la mozzarella: hebras finas de pasta hilada mezcladas con nata, de textura suave y muy lechosa. Nació en la región italiana de Apulia y se sirve fría, a cucharadas, o como relleno de la burrata.
En keto encaja con facilidad: es un queso con muy pocos carbohidratos, de índice glucémico bajo, y rompe el ayuno. Contiene calcio, fósforo y vitamina B12.
Ponla sobre aguacate laminado o sobre unos huevos escalfados sobre aguacate laminado, con aceite de oliva virgen extra y pimienta. Se consume pronto y se guarda en la nevera en su propio líquido, a poder ser en el mismo día de la compra.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar Stracciatella de búfala de origen trazable y de alta calidad. Individuos con historial de sensibilidad a los lácteos deben proceder con cautela, incluso con productos de búfala, e integrar este alimento de forma progresiva para evaluar la respuesta individual.