Trufa del Desierto: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 79 kcal |
| Grasas | 0.8 g |
| Proteínas | 6.5 g |
| Carbohidratos Netos | 3.2 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Trufa del Desierto
La trufa del desierto, o criadilla de tierra (género Terfezia), es un hongo que crece bajo tierra en zonas áridas del Mediterráneo y de Oriente Medio. Es más suave y menos aromática que la trufa negra. Se cocina guisada, a la plancha o con huevos.
Por cada 100 g aporta 3,2 g de carbohidratos netos, 79 kcal, 0,8 g de grasa y 6,5 g de proteína, así que en keto encaja con facilidad. Contiene potasio, fósforo y fibra.
Límpiala bien con un cepillo, pélala si hace falta y saltéala con aceite de oliva virgen extra y ajo. Con espinacas y salmón salvaje es un plato sencillo. Consúmela pronto: guardada en la nevera, en un paño seco, dura pocos días.
Relacionado: Atún Fresco.
Alerta Técnica
Conviene asegurar la pureza y el origen de las Criadillas de tierra. Se recomienda encarecidamente adquirir este ingrediente de proveedores reputados que puedan garantizar su trazabilidad y sostenibilidad.
Aunque su perfil es generalmente seguro, como con cualquier hongo, individuos con sensibilidades o alergias conocidas a los hongos deben proceder con cautela. La preparación adecuada y el consumo en cantidades moderadas son clave.