Salvia fresca culinaria: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor por 100g |
|---|---|
| Calorías | 31 kcal |
| Grasas Totales | 1.6 g |
| Proteínas | 1.1 g |
| Carbohidratos Netos | 2.1 g |
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Análisis nutricional: Salvia fresca culinaria
La salvia (Salvia officinalis) es una hierba aromática mediterránea de hojas grisáceas y aterciopeladas, con un aroma intenso y algo amargo. Se usa fresca o seca en pequeñas cantidades, sobre todo con carnes, mantequilla y rellenos.
Por cada 100 g aporta unos 31 kcal, 1,6 g de grasa y 1,1 g de proteína, con 2,1 g de carbohidratos netos. Como se usa en pocas hojas, en keto encaja con facilidad. Su índice glucémico es cero, no rompe el ayuno y contiene vitamina K, manganeso y vitamina B6.
Un clásico es freír unas hojas en mantequilla hasta que queden crujientes y echarlas sobre carne o verduras. Funciona muy bien con cerdo, por ejemplo en una presa ibérica asada con pimientos del Padrón. Guárdala en el frigorífico envuelta en papel de cocina, o seca en un frasco cerrado.
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Alerta Técnica
Se recomienda precaución en individuos con trastornos convulsivos o mujeres embarazadas.
Existe la posibilidad de interacción con ciertos fármacos, como anticoagulantes (debido a su contenido de Vitamina K) y medicamentos.
Asegúrate de la pureza y origen del producto para evitar contaminantes, especialmente si se utiliza en formas no frescas.