Pez Gato Africano: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 105 kcal |
| Grasas | 3.5 g |
| Proteínas | 19 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Pez Gato Africano
El pez gato africano (Clarias gariepinus) es un pescado de agua dulce muy criado en acuicultura. No tiene escamas, y su carne blanca y suave se cocina en filetes, a la parrilla, frita o en guisos y sopas.
Por cada 100 g aporta 105 kcal, 19 g de proteína, 3,5 g de grasa y ningún carbohidrato neto, así que en keto encaja con facilidad. Contiene vitamina B12, selenio y fósforo. Rompe el ayuno.
Su sabor es neutro y admite especias, ajo y limón. Hazlo a la parrilla o al horno con aceite de oliva virgen extra y sírvelo con brócoli y aguacate. Si no lo consigues, sirven el bacalao o la tilapia.
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Alerta Técnica
La **calidad de la fuente** es lo más importante. Prioriza pescado fresco y cocinado adecuadamente para evitar la formación de **aminas heterocíclicas** (HCAs) y **productos finales de glicación avanzada** (AGEs) si se somete a cocción a altas temperaturas prolongadas.