Chile Manzano: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 37 kcal |
| Grasas | 0.4 g |
| Proteínas | 1.5 g |
| Carbohidratos Netos | 4.2 g |
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Análisis nutricional: Chile Manzano
El chile manzano es el nombre mexicano del rocoto (Capsicum pubescens). Tiene forma redondeada, parecida a una manzana pequeña, de color amarillo, naranja o rojo, con la carne gruesa y jugosa y las semillas negras. Es muy picante y algo afrutado, y crece en zonas frescas de montaña. Se come fresco, relleno, en salsas o encurtido.
Por cada 100 g aporta 4,2 g de carbohidratos netos y 37 kcal, así que encaja con facilidad. Un chile y medio ronda esos 100 g, aunque por el picante es difícil comer tanto. Contiene vitamina C, vitamina A y potasio. Su índice glucémico es bajo y no rompe el ayuno.
Corta el chile en láminas finas y ponlo sobre un ceviche de dorada con aguacate, chile fresco y lima. Para que pique menos, retira las semillas y las venas. Guárdalo en la nevera, y lávalo y sécalo antes de usarlo.
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Alerta Técnica
Para maximizar los beneficios del chile manzano y evitar cualquier contratiempo, priorice siempre la calidad. Opta por chiles orgánicos o de fuentes confiables para minimizar la exposición a pesticidas. Asegúrate de que estén frescos y firmes para garantizar la máxima concentración de nutrientes y fitoquímicos. Si bien su perfil de carbohidratos es excepcionalmente bajo, el picor intenso de la capsaicina puede causar irritación gástrica en individuos con sensibilidad o condiciones preexistentes como gastritis. Inicie con pequeñas cantidades y observe la respuesta de su organismo.