Cangrejo Azul: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | ~87 kcal |
| Grasas Totales | ~1.5 g |
| Proteínas | ~18 g |
| Carbohidratos Netos | ~0 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Cangrejo Azul
El cangrejo azul (Callinectes sapidus) es un cangrejo de la costa atlántica de América, de pinzas azuladas y caparazón ancho. Su carne es dulce y delicada, y se aprovecha en las pinzas y en el cuerpo. Se cuece al vapor o se usa en tortitas y ensaladas.
En 100 g tiene unas 87 kcal, 1,5 g de grasa, 18 g de proteína y 0 g de carbohidratos netos, con índice glucémico cero. Encaja en keto con total facilidad, aunque rompe el ayuno. Contiene vitamina B12, selenio y zinc.
Para unas tortitas keto, mezcla la carne con huevo y harina de almendra, y dóralas en mantequilla.
Relacionado: Frailecillo, Brotes de Bambú.
Alerta Técnica
Conviene considerar la procedencia del cangrejo azul. Las aguas contaminadas pueden resultar en una acumulación significativa de metales pesados (ej. cadmio, mercurio, plomo) en la carne. Se recomienda encarecidamente seleccionar productos con certificaciones de sostenibilidad y pureza, o de fuentes conocidas por sus prácticas de pesca responsable y monitoreo de calidad.