Masago: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 140 kcal |
| Grasas | 6 g |
| Proteínas | 13 g |
| Carbohidratos Netos | 0.5 g |
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Análisis nutricional: Masago
El masago son las huevas del capelán, un pez pequeño de aguas frías. Son diminutas, de color naranja y textura crujiente, con un sabor marino suave y algo salado. Se usa mucho en el sushi, como decoración o mezclado con salsas.
Por cada 100 g aporta 0,5 g de carbohidratos netos, 140 kcal, 6 g de grasa y 13 g de proteína, así que encaja con facilidad en keto. Contiene omega-3, selenio y vitamina B12. Su índice glucémico es cero y rompe el ayuno.
Úsalo en pequeñas cantidades sobre un tartar de sargo, un aguacate o unos huevos. Algunas marcas añaden azúcar o colorantes, así que revisa la etiqueta, y guárdalo siempre bien cerrado en la nevera.
Alerta Técnica
Conviene seleccionar Masago de fuentes certificadas y de alta calidad. Muchas versiones comerciales contienen azúcares añadidos, jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF) y colorantes artificiales, lo que lo convierte en un alimento no apto para una dieta cetogénica estricta y perjudicial. Siempre revise la etiqueta de ingredientes.
La sensibilidad de los ácidos grasos Omega-3 a la oxidación es un factor clave. Asegúrate de que el producto haya sido almacenado y manipulado correctamente. La frescura es importante.