Enebro galbula madura dulce: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 350 kcal |
| Grasas Totales | 15 g |
| Proteínas | 4 g |
| Carbohidratos Netos | 20 g |
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Análisis nutricional: Enebro galbula madura dulce
El enebro (Juniperus communis) da unas pequeñas bayas azul oscuro, en realidad conos carnosos, que se usan como especia. Su aroma es resinoso, fresco y algo cítrico, y se emplea en adobos, estofados, carnes de caza, chucrut y en la elaboración de la ginebra.
Por cada 100 g aporta unos 20 g de carbohidratos netos y 350 kcal, con 15 g de grasa y 4 g de proteína. Pero se usa en cantidades muy pequeñas, unas pocas bayas por plato, y así apenas cuenta. No rompe el ayuno. Contiene vitamina C y manganeso.
Machaca unas bayas y añádelas a un asado o a un guiso de carne con grasa, o al chucrut, junto con aceite de oliva virgen extra. Guárdalas en un frasco cerrado.
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Alerta Técnica
Es imperativo señalar que el consumo de enebro debe ser moderado. Dosis elevadas o prolongadas pueden ser nefrotóxicas, especialmente en individuos con afecciones renales preexistentes. Se desaconseja su uso en mujeres embarazadas o lactantes, así como en pacientes con enfermedades renales agudas o crónicas. Además, el enebro puede interactuar con ciertos medicamentos, incluyendo diuréticos, hipoglucemiantes y litio, potenciando sus efectos o causando reacciones adversas.