Mantequilla de Almendras Pura: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~600 kcal |
| Grasas Totales | ~50 g |
| Proteínas | ~20 g |
| Carbohidratos Netos | ~10 g |
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Análisis nutricional: Mantequilla de Almendras Pura
La mantequilla de almendras pura se hace solo con almendras tostadas o crudas, molidas hasta lograr una crema suave. Su sabor es dulce, ligeramente tostado, y su textura, más fina y menos pegajosa que la de cacahuete. Se unta, se mezcla con yogur o se añade a postres y salsas.
Por cada 100 g hay 10 g de carbohidratos netos, 600 kcal, 50 g de grasa y 20 g de proteína, con vitamina E, magnesio y manganeso. Con ese dato, en keto entra con ración medida, y conviene tomarla por cucharadas, porque es muy calórica. Su índice glucémico es bajo y rompe el ayuno.
Elige una que solo lleve almendras, sin azúcar ni aceites añadidos. Úntala sobre rodajas de apio, o mézclala con aceite de aguacate en un aliño espeso. Guárdala cerrada en un lugar fresco; si suelta aceite, remuévela antes de usar.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar exclusivamente mantequilla de almendras que contenga **100% almendras**, sin aditivos.
Verifica siempre la fecha de producción y almacenamiento. Las grasas de las almendras son susceptibles a la **oxidación** si se exponen al calor, la luz o el aire por tiempo prolongado, lo que puede generar compuestos perjudiciales. Opta por versiones envasadas en vidrio oscuro o almacénela en un lugar fresco y oscuro, preferiblemente refrigerada una vez abierta, para preservar su integridad nutricional.